町のパン屋さんの逆襲 全国各地にあるいわゆる「町のパン屋さん」であるが、その中にはコロナ禍で苦戦している店も少なくない。そんな中でその力を生かす新しい動きが始まっている。 横浜の高島屋では日本最大級のベーカリーコーナーを新設した。40ブランド5…